Cacao Barry

Dark Mid-Bitter Cover Chocolate 58% 2.5 kg

33266

Information

Cacao : 58 %
Matière grasse : 38 %
Origine des fèves : Afrique de l’Ouest
Variété : Forastero essentiellement
Profil de goût : Cacao délicatement grillé révèle de subtiles touches d’acidité végétale
Fluidité : Moyenne
Accords réussis : Grains d’anis, cerise noire, griotte, framboise, sésame, café
Usages : Ganache, moulage et enrobage
Conservation : 17-18°C

Case UPC	13073416092239
Unit UPC	073416092232