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Cacao Barry

Chocolat au lait Alunga 41% 5 kg

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Information

  • En pistoles
  • Cacao : 41 %
  • Matière grasse : 35 %
  • Lait : 24%
  • Origine des fèves : Côte d’ivoire
  • Variété: Forastero essentiellement
  • Profil de goût : Arôme dominant de cacao et de lait
  • Fluidité : Moyenne
  • Accords réussis : Fleur de sel, mangue, fruit de la passion, framboise, whisky, miel, caramel, noisettes
  • Usages : Moulage et enrobage
  • Hygrométie : < 70 %
  • Conservation : 12-20°C

Caractéristique

UPC Unité 073416101807

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