Chocolat au lait de couverture 33% 5 kg

Information

• En bloc
• Cacao : 33,6 % minimum
• Matière grasse : 36,2 %
• Lait : 20,8 % minimum
• Origine des fèves : Afrique de l’Ouest
• Variété : Forastero essentiellement
• Profil de goût : Rond et équilibré né de l'alliance parfaite entre le cacao, le lait et le caramel
• Fluidité : Moyenne
• Accords réussis : Cannelle, vanille, clous de girofle, laurier, cardamome, mangue, abricot, citron jaune, Cognac (Armagnac), Grappa, Leffe blonde, noix de macadamia, huile de truffe lavande
• Usages : Aromatisation, enrobage et glaçage
• Conservation: 12-18°C
• Halal