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Cacao Barry

Chocolat noir de St Domingue 70% 1 kg

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Information

  • En pistoles
  • Cacao : 70 %
  • Matière grasse : 42 %
  • Origine des fèves : St Domingue
  • Variété:  Forestero
  • Profil de goût : Très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée
  • Fluidité : Importante
  • Accords réussis : Cannelle, piment d'espelette, safran, mangue, framboise, ananas, vieux rhum, noix de pécan, sésame, amandes, noix, huile d'olive, thé earl grey, viande rouge
  • Usages : Moulage, enrobage et tablettes
  • Hygrométrie : <70 %
  • Conservation: 12-20°C

Caractéristique

UPC Caisse 13073416101733
UPC Unité 073416101739

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