12452
Cacao Barry

Chocolat noir mi-amer de couverture 58% 5 kg

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Information

  • En pistoles
  • Cacao : 58 %
  • Matière grasse : 38 %
  • Origine des fèves : Afrique de l’Ouest
  • Variété : Forastero essentiellement
  • Profil de goût : Cacao délicatement grillé révèle de subtiles touches d’acidité végétale
  • Fluidité : Moyenne
  • Accords réussis : Grains d’anis, cerise noire, griotte, framboise, sésame, café
  • Usages : Ganache, moulage et enrobage
  • Conservation : 17-18°C

Caractéristique

UPC Caisse 13073416101689
UPC Unité 073416101685

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