Saumon fumé à froid classique à Mont-Louis en Gaspésie
Atkins et frères est membre du Programme La Fourchette Bleue Exploramer, qui vise la saine gestion des ressources marines du Saint-Laurent
Selon la plus pure tradition, les filets de première qualité sont parés puis exposés à une salaison individuelle subtile. Ils sont affinés en chambre froide jusqu'à la texture idéale pour une fumaison parfaitement dosée.
