Saumon fumé à froid classique à Mont-Louis en Gaspésie
Atkins et frères est membre du Programme La Fourchette Bleue Exploramer, qui vise la saine gestion des ressources marines du Saint-Laurent
Selon la plus pure tradition, les filets de première qualité sont parés puis exposés à une salaison individuelle subtile. Ils sont affinés en chambre froide jusqu'à la texture idéale pour une fumaison parfaitement dosée.
Le saumon fumé à froid d'Atkins et Frères est certifié par BEST AQUACULTURE PRACTICES parmi les 1600 autres installations certifiées dans le monde.
BAP a pour objectif de favoriser une aquaculture exemplaire en termes de protection de l'environnement, à la responsabilité sociale, à la santé animale, à la salubrité des aliments ainsi qu'à leur traçabilité.
Le programme de certification de l’aquaculture BAP reconnue à travers le monde. BAP améliore la performance environnementale, sociale et économique de tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement de l’aquaculture depuis 2002.
