Fromage à pâte semi-ferme et à croûte lavée, fait de lait de vache entier provenant de troupeaux de vaches de la Vallée de Baie- Saint-Paul.
Pâte de couleur blanc ivoire, souple et homogène. Odeurs légères, aux notes de crème et de yogourt. Il suggère un goût de beurre et de noisette.
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