Pâte pressée non cuite souple, lait de vache pasteurisé, frotté avec une saumure à base de cidre de pomme québécois des vergers de Michel Jodoin.
Croûte orangée, pâte ivoire avec de petites ouvertures. Texture souple et fondante. Notes légèrement fruitées, goût délicieux et franc du fromage.
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