Fromage au lait de vache non pasteurisé. Pâte demi-ferme et croûte mixte et brossée.
Arômes de champignons sauvages avec un léger goût acidulé qui tend vers le fruité.
Grosse-Île fait partie de l'archipel de l’Isle-aux-Grues. Au cœur du Saint-Laurent, Grosse-Île était la porte d’entrée et station de quarantaine pour des milliers d’immigrants européens. De 1832 à 1937, nombre d’Irlandais immigrants ont foulé Grosse-Île. Créé en 2004, le Tomme de Grosse-Île rend hommage au courage de ces immigrants qui ont façonné le Québec et le Canada. Une pastille sur l’étiquette montre le Mémorial aux Irlandais surplombant Grosse-Île.
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