Fromage à pâte molle de grand format, affiné en surface à croûte lavée orange clair, qui s'affine lentement en développant une saveur évoquant les laiteries d'alpage, avec des notes de fruits mûrs et de lait cuit.
Jeune, le nez dégage une odeur de pain brioché. En s'affinant, la texture de ce fromage devient coulante et onctueuse et s'affirme d'un goût long en bouche avec des notes de miel de fleurs
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