Lait de brebis pasteurisé.
Arôme de lait de brebis avec une saveur douce et sucrée et une finale de noisette. Pâte fondante et à la saveur subtilement fruitée. Croûte unique délicatement sculptée, caractéristique des moules en osier de jadis.
Produit par la fromagerie Istara, à Larceveau, au cœur du Pays Basque, en France.
Un fils de berger basque eut l'idée de fabriquer ses tommes de fromage de brebis dans un petit panier en osier. Cet essai donna lieu à un fromage à l’aspect singulier, avec une croûte étonnamment sculptée par le tressage de son panier.
