Cacao Barry
Chocolat noir 70% Ocoa 5 kg
23937
177,99 $
unité
(5kg)
3,56$/100g
644,99 $
caisse
(4x5kg)
3,22$/100g
Information
- En pistoles
- Cacao : 70 %
- Matière grasse : 30 %
- Origine des fèves : Côte d’ivoire
- Variété: Forastero essentiellement
- Profil de goût : Singulier avec un goût cacaoté et une pointe d'acidité
- Fluidité : Importante
- Accords réussis : Paprika, cannelle, vanille, poivre jamaïquain, clous de girofle, fleur de sel, cassis, poire, abricot, caramel, noix de St Jacques, extrait de malt
- Usages : Moulage et enrobage
- Hygrométie : < 70 %
- Conservation : 12-20°C
Caractéristique(s)
- UPC Unité 000000239370
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