Cacao Barry
Chocolat noir de St Domingue 70% 1 kg
48238
49,99 $
unité
(1kg)
5,00$/100g
282,99 $
caisse
(6X1kg)
4,72$/100g
Information
- En pistoles
- Cacao : 70 %
- Matière grasse : 42 %
- Origine des fèves : St Domingue
- Variété: Forestero
- Profil de goût : Très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée
- Fluidité : Importante
- Accords réussis : Cannelle, piment d'espelette, safran, mangue, framboise, ananas, vieux rhum, noix de pécan, sésame, amandes, noix, huile d'olive, thé earl grey, viande rouge
- Usages : Moulage, enrobage et tablettes
- Hygrométrie : <70 %
- Conservation: 12-20°C
Caractéristique(s)
- UPC Caisse 13073416101733
- UPC Unité 073416101739
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