Cacao Barry
Chocolat au lait de couverture 38% 5 kg
12451
175,99 $
unité
(5kg)
3,52$/100g
636,99 $
caisse
(4x5kg)
3,18$/100g
Information
- En pistoles
- Cacao : 38 %
- Matière grasse : 38 %
- Lait : 23 %
- Origine des fèves : Afrique de l’Ouest
- Variété : Forastero essentiellement
- Profil de goût : Intensément lacté et au goût plus pur en cacao
- Fluidité : Importante
- Accords réussis : Cannelle, fleur de sel, romarin, groseille rouge, banane, pêche blanche, prune jaune, xerès type Pedro Ximénez, caramel, sésame, pignon de pin, pain au levain, cèpes, truffe, extrait de malt
- Usages : Mousse, moulage et enrobage
- Hygrométie : < 70 %
- Conservation : 12-20°C
Caractéristique(s)
- UPC Caisse 13073416101795
- UPC Unité 073416101791
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