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Fromagerie du Pied-De-Vent Havre-aux-Maisons, Les îles de la Madeleine |
Fromage fermier fabriqué de lait de vache entier thermisé.
Croûte beige-orange plissée et pâte de couleur beurre, souple et crémeuse. Odeur de beurre, marquée et rustique. Saveurs de crème, de noisettes, avec une note végétale.
L'expression Pied-De-Vent est utilisée aux Îles de la Madelaine pour désigner les rayons du soleil perçant à travers les nuages. On croyait que ces rayons de soleils annonçaient des vents forts.
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