Fromage fermier au lait de vache pasteurisé. Pâte ferme affinée entre 3 et 8 mois sur des planches de bois. Pâte à la texture fondante, qui offre des arômes floraux, d'amande et de fruits.
Le nom Chemin Hatley vient d'une route qui étaient empruntée par les diligences, dans leur voyage entre Québec et Boston. La fromagerie La Station se trouve aujourd'hui en bordure de cette route.
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