Riopelle de l'Isle meule 1,4 kg

Information

Fromage au lait de vache non pasteurisé. Pâte molle à croûte fleurie, triple crème.

Belle croûte blanchâtre et duveteuse. Pâte molle ivoire à la texture onctueuse. Saveurs de beurre, de champignon frais avec une touche végétale et salée.Intensité douce et crémeuse en bouche, devenant parfois coulante. Texture souple et goût de beurre exquis.

Histoire

Reconnu mondialement et considéré comme l’un des plus grands peintres canadiens du XX^e siècle, Jean-Paul Riopelle a fait de l’Isle-aux-Grues son lieu de résidence et de création du début des années quatre-vingt-dix jusqu’à sa mort en 2002. Avec le temps, le Riopelle de l’Isle est devenu l’un des fromages fins les plus prisés par les connaisseurs. Il profite à l’ensemble de la communauté de l’Isle via la fondation Riopelle-Vachon à laquelle une partie des ventes du Riopelle de l’Isle est versée.

Le mandat de la fondation est de contribuer à la protection des écosystèmes et de la diversité biologique en milieu naturel, de soutenir financièrement des projets éducatifs grand public sur l’environnement de l’Isle-aux-Grues et d’attribuer des bourses aux étudiants(es) de l’Isle dans leurs études post-secondaires.

Récompenses

• Sélection CASEUS : 2019 lauréat – fromage à croûte fleurie, pâte molle (entreprise transformant plus de 1M litres/an).
• World Cheese Awards : 2018 bronze.
• World Cheese Awards : 2017 or.
• Royal Agricultural Winter Fair : 2017 1ère position – Catégorie fromage affiné de type brie ou camembert.