Fromage au lait de vache non pasteurisé et à pâte molle à croûte fleurie, triple crème.
Belle croûte blanchâtre et duveteuse. Pâte molle ivoire à la texture onctueuse. Intensité douce et crémeuse en bouche, devenant parfois coulante. Texture souple et goût de beurre exquis. Saveurs de beurre, de champignon frais avec une touche végétale et salée.
Reconnu mondialement et considéré comme l’un des plus grands peintres canadiens du XXe siècle, Jean-Paul Riopelle a fait de l’Isle-aux-Grues son lieu de résidence et de création du début des années quatre-vingt-dix jusqu’à sa mort en 2002. Le fromage Le Riopelle de l’Isle profite à l’ensemble de la communauté de l’Isle via la fondation Riopelle-Vachon à laquelle une partie des ventes du Riopelle de l’Isle est versée.
La fondation a pour mandat de contribuer à la protection des écosystèmes et de la diversité biologique en milieu naturel, de soutenir financièrement des projets éducatifs grand public sur l’environnement de l’Isle-aux-Grues et d’attribuer des bourses aux étudiants(es) de l’Isle dans leurs études post-secondaires.
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